Harig knopkruid

Pluk een stuk of 7 stengels (de bovenste 15 cm zijn het beste).

Was en snij het bosje met een scherp mesje in reepjes van een halve centimeter.

Kluts 2 eieren, roer het groen erdoor.

Hoe meer plant erin zit, hoe lekkerder het wordt.

Bakken in een koekenpan met hete olie.

Na een paar minuten omkeren en nog even op een laag vuur laten garen.

Smullen maar!

Ook lekker in soep en salade.