Geschubde Inktzwam
Geschubde inktzwam ragout
Ingrediënten:
* jonge inktzwam
* boter of olie
* drupje citroen
* peper en zout
Snij de inktzwam in stukjes.
Controleer of de plaatjes aan de binnenkant van de hoed nog wit zijn.
Stoof ze zachtjes in wat boter of olie,.
Voeg de citroensap toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveren op geroosterde boterham of toast.
Geschubde inktzwam soep
Ingrediënten:
* jonge inktzwam
* olie
* ui
* bouillon
* peper
* peterselie
Snij de inktzwam in stukjes.
Fruit de ui.
Voeg de stukjes inktzwam toe.
Bouillon erbij en 10 minuten laten koken.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveren met peterselie.