Klop de eieren met de suiker en het citroensap in een kom boven een pan kokend water gedurende 5 tot 10 minuten tot het mengsel dik wordt.
Haal de bloemetjes los van de takjes .
Bewaar er een paar om mee te garneren.
Hak de rest fijn en voeg toe aan het mengsel.
Verdeel de frambozen over 4 bakjes en giet de geurige sabayon erover heen.
Garneer met de apart gehouden bloemetjes.