Smeerwortel beignet
Ingrediënten:
* 200 gr bloem
* klein flesje bier
* 28 jonge gave smeerwortelbladeren
* 100 gr zachte geitenkaas
* sap van een citroen
* peper en zout
* olie om te frituren
Maak een vrij dun beslag van de bloem, het bier en wat zout erdoor.
Laat het beslag een half uur staan.
Neem 2 smeerwortel-bladeren van dezelfde grootte.
Besmeer ze aan één kant met geitenkaas en plak ze aan elkaar. Dompel het tweetal in het beslag en frituur ze.
Warm opeten met een drupje citroensap en wat peper.